Så er de sidste tavler med honning slynget. Det vil sige; al honning er ved hjælp af en slynge, en slags centrifuge, slynget ud af tavlerne. Den flydende nyslyngede honning står nu i spande. Den sene honning er som regel meget længe om at krystallisere. Det varer længe inden den kan tappes på glas som en smørbar honning. Heldigvis, vil jeg sige, for så kan vi nyde den på anden vis. Flydende honning på is, til morgenmaden, på frugt osv er en oplevelse som ingen burde være foruden.

Bierne har fået deres første spand foder. Det er ganske almindeligt sukker der er opløst i koldt vand. Bierne skal have omkring 18 kilo sukker, så kan de komme igennem vinteren. De bruger vinterfoderet til at holde varmen med.

Men de kan stadig hente lidt i sensommerens blomster

Heldigvis kan de stadig finde en hel del i naturen. Pollen er der stadig masser af. Tidsler og knopurter står der masser af både ved Kongskilde og Suserup. Ved Birkemosehus er der lige nu masser af hvidkløver i markerne. Selvom det er ved at være for koldt om natten til at den giver nektar, så giver den stadig masser af pollen.